Il y a de grandes chances que vous connaissiez déjà le Mylar sans vous en rendre compte. L’intérieur brillant d’un paquet de café, de chips ou de soupe déshydratée ? C’est le même matériau. Le Mylar est un film polyester avec une couche d’aluminium ultra-fine entre les deux, et c’est précisément cette combinaison qui le rend si particulier : ni le gaz, ni l’humidité, ni la lumière ne peuvent le traverser.
Pour les personnes qui constituent une réserve alimentaire, le Mylar est l’une des options les plus fiables du marché. Non pas parce qu’il est technologiquement impressionnant, mais parce qu’il fonctionne tout simplement. Les sacs Mylar peuvent prolonger la fraîcheur des produits jusqu’à 25 ans si vous les scellez correctement et les combinez avec des absorbeurs d’oxygène. Le matériau a été développé à l’origine par DuPont dans les années cinquante et a même été utilisé par la NASA en raison de ses propriétés de barrière exceptionnelles.
Quiconque souhaite constituer une réserve d’urgence pour lui-même ou sa famille ne peut vraiment pas faire l’impasse sur les sacs Mylar. En même temps, ce n’est pas un remède miracle : vous devez les utiliser correctement pour en tirer le maximum.
Comment fonctionnent les sacs Mylar ?
Le matériau vu de l’intérieur
Le Mylar est composé de deux couches de plastique avec entre elles une couche très fine d’aluminium. Ce métal rend le matériau imperméable : le gaz et l’humidité ne peuvent pas pénétrer dans le sac. La couche extérieure est imprimable et robuste, la couche intérieure est sans danger pour les aliments et sans BPA. Ensemble, elles assurent une étanchéité comparable aux emballages alimentaires industriels.
Ce qui distingue le Mylar des sacs en plastique ordinaires ou des sacs de congélation, c’est cette couche d’aluminium. La lumière — et surtout la lumière UV — attaque les vitamines et les graisses. Le Mylar bloque cela complètement. Les sacs ordinaires (transparents) ne le font pas.
Les ennemis du stockage alimentaire à long terme
Les aliments se détériorent en raison de trois facteurs : l’humidité, l’oxygène et la lumière. Un sac Mylar en traite directement deux (l’humidité et la lumière), mais pour l’oxygène, vous avez besoin d’un outil supplémentaire.
Les absorbeurs d’oxygène sont de petits sachets remplis de poudre de fer. Ils éliminent efficacement tout l’oxygène d’un environnement fermé comme un sac Mylar. La poudre de fer réagit avec l’oxygène présent, empêchant ainsi les bactéries aérobies et les moisissures de se développer. Après avoir scellé le sac, vous remarquerez qu’il se rétracte légèrement vers l’intérieur — c’est normal, l’oxygène est simplement consommé.
Attention : les absorbeurs d’oxygène agissent rapidement. Dès que vous ouvrez l’emballage, vous n’avez qu’une heure ou deux avant qu’ils ne soient épuisés. Il faut donc agir vite.
Conseil : Les absorbeurs d’oxygène ne sont pas la même chose que le gel de silice (les petits déshydratants bien connus). Le gel de silice absorbe l’humidité mais laisse l’oxygène intact. Les deux ont leur utilité, mais pour le stockage alimentaire à long terme, l’absorbeur d’oxygène est le bon choix.
Quels types de sacs Mylar existe-t-il ?
Sachets plats sans fermeture
La variante la plus basique. Vous remplissez le sac, ajoutez un absorbeur d’oxygène et le scellez avec un fer à repasser ou une thermosoudeuse. La température de scellage idéale se situe entre 160°C et 170°C pour les sacs plus fins de 3,5 mil, et entre 190°C et 220°C pour les sacs plus épais de 7 mil. Une fois correctement scellés, ces sacs durent des dizaines d’années si vous les conservez de la bonne manière.
Ce type est particulièrement adapté aux grandes quantités de produits secs : blé, riz, flocons d’avoine, haricots, sucre. Il est préférable de les placer ensuite dans un bac en plastique solide pour les protéger des rongeurs et des dommages physiques.
Sacs Mylar à fermeture éclair
Ces sacs ont une fermeture éclair refermable en haut. Pratique pour un usage quotidien ou pour des produits que vous utilisez régulièrement, comme les épices, le café ou les fruits secs. Ils offrent une excellente protection contre l’humidité et la lumière, mais pour un stockage vraiment à long terme (plus de six mois), il est tout de même judicieux de sceller également la fermeture éclair avec un fer à repasser.
Sachets debout (stand-up pouches)
Ces sacs ont un fond large et plissé qui leur permet de tenir debout. Pratique si vous voulez les ranger dans une armoire sans que tout ne tombe. Ils sont disponibles avec ou sans fermeture éclair, et aussi en combinaison avec une fenêtre transparente — bien que cette dernière option offre moins de protection contre la lumière.
Épaisseur : le mil comme mesure
Les sacs Mylar sont classés selon leur épaisseur, exprimée en mil (millième de pouce). Pour le stockage alimentaire à domicile, ces règles empiriques s’appliquent :
- 3,5 mil – adapté au stockage de courte à moyenne durée (de quelques mois à quelques années), produits plus légers
- 5 mil – bon compromis pour la plupart des applications
- 7 mil – pour le stockage à long terme, résistant à plus de violence physique et aux nuisibles
Je choisirais toujours au minimum 5 mil s’il s’agit de stockage d’urgence. Le surcoût est modéré et vous achetez simplement plus de sécurité.
Que conserver dans les sacs Mylar ?
Produits appropriés
Les aliments secs et maigres comme l’avoine et les céréales peuvent être conservés pendant des années dans un environnement pauvre en oxygène. Les légumes séchés se conservent également pendant des années. Concrètement, il s’agit notamment de :
- Riz, blé, orge, flocons d’avoine
- Haricots secs, lentilles, pois chiches
- Sucre, sel
- Fruits secs (à faible teneur en matières grasses)
- Farine, farine de maïs
- Herbes et épices
- Café et thé
- Lait en poudre et œufs en poudre
Ce qu’il vaut mieux ne pas utiliser
Les aliments riches en matières grasses, comme la viande, les noix et les légumineuses, ne seront plus bons après seulement 3 à 12 mois, quelle que soit la manière dont ils sont conservés. La graisse rancit, et aucun emballage ne peut l’empêcher complètement.
Évitez également les produits dont la teneur en humidité dépasse 10 %. Le botulisme est un risque réel avec les produits humides dans un environnement pauvre en oxygène. Le sec est la règle d’or.
‼️ Attention
Le sucre et le sel n’ont pas besoin d’absorbeur d’oxygène — ils se conservent naturellement bien. De plus, un absorbeur d’oxygène dans un sac de sucre fait que le sucre s’agglutine.
Comment utiliser les sacs Mylar étape par étape ?
Préparation
Assurez-vous que votre nourriture est parfaitement sèche avant de commencer. Vérifiez également vos sacs Mylar pour détecter des déchirures ou des coutures défectueuses — les exemplaires bon marché peuvent présenter des défauts à ce niveau. Préparez tout : sacs, absorbeurs d’oxygène, fer à repasser (ou thermosoudeuse) et une latte en bois comme support.
Remplir et sceller
- Remplissez le sac Mylar avec votre produit sec et laissez suffisamment d’espace en haut (au moins 5 cm).
- Ajoutez un absorbeur d’oxygène — les absorbeurs de 300cc sont suffisamment grands pour les sacs jusqu’à environ 25 x 40 cm, tandis que les absorbeurs de 2000cc conviennent aux grands sacs de 35 x 50 cm ou plus. Mylar Shop
- Expulsez autant d’air que possible du sac.
- Fermez le sac avec un fer à repasser à température élevée. Déplacez-vous lentement et vérifiez que la couture est complètement fermée.
- Conservez les sacs remplis dans des bacs en plastique robustes dans un endroit frais, sec et sombre.
Une façon simple de sceller le sac est d’utiliser un fer à repasser : laissez une bonne marge en haut et aplatissez-la complètement avant de repasser.
Sacs Mylar comparés aux autres méthodes de stockage
Les sacs Mylar ne remplacent pas les conserves ou les bocaux Weck, mais ils se complètent bien. Les boîtes de conserve sont plus lourdes et plus chères par unité, mais plus faciles à manipuler. Les bocaux Weck sont réutilisables mais fragiles et laissent passer la lumière à moins de les ranger.
Pour de grandes quantités d’aliments de base secs — le type que vous voulez stocker pour une période prolongée — les sacs Mylar sont tout simplement plus efficaces que la plupart des alternatives. Ils sont légers, compacts, bon marché et si vous les utilisez correctement, ils durent des décennies.
Une combinaison de méthodes est toujours judicieuse. Utilisez des légumes en conserve pour le court et moyen terme, des sacs Mylar pour vos grandes réserves de céréales et des bocaux Weck pour vos conserves maison. Ainsi, vous répartissez également le risque si une méthode échoue.