In tijden van voedselschaarste hadden de jager-verzamelaars uit de prehistorie niet altijd koolhydraten ter beschikking. Door geen koolhydraten te eten, schakelde hun lichaam automatisch over op ketose. Dit wil zeggen dat ze dan vetten in plaats van koolhydraten gingen verbranden voor energie. Dit noemt men nu het ketogeen dieet.
Ontstaan ketogeen dieet
Het ketogeen dieet werd in 1921 ontwikkeld door Dr. Russell Wilder. Iets ervoor in dat jaar had de endocrinoloog Dr. Rollin Woodyatt ontdekt dat wanneer je vast of wanneer je heel weinig koolhydraten met veel vet eet je ketonen aanmaakt. Men wist al dat door te vasten kinderen met epilepsie minder aanvallen kregen. Maar lang vasten kan je niet, dus wanneer ze weer begonnen te eten kwamen ze terug. Door dus strikt het dieet te volgen, kregen de kinderen minder aanvallen of verdwenen ze helemaal. Het dieet bestond uit een minimumaantal koolhydraten, juist voldoende eiwit en 90 procent vet.
Het lijkt me een goede oplossing voor mensen met diabetes II om te overleven wanneer ze niet meer kunnen beschikken over hun medicijnen. Sowieso zullen de gewone dokters er een andere mening over hebben, maar het lijkt me logisch dat wanneer je suikermetabolisme niet goed werkt, je koolhydraten zoveel mogelijk vermijdt. Er zijn voor- en tegenstanders.
Hoe werkt het?
Wanneer je koolhydraten eet, piekt je bloedsuikerwaarde, je lichaam maakt insuline aan waardoor de bloedsuikerwaarde zakt en ook lager dan normale waarden. Op dit punt krijg je weer honger en dan eet je en het begint het weer van vooraf aan. Dus je hebt constant weer eten nodig.
Wanneer je na een tijd heel weinig koolhydraten eet, gaat je lichaam in ketose: je lichaam zal vet verbranden om energie te maken in plaats van suiker. Indien nodig, kan je lichaam zelf koolhydraten maken van eiwitten. Daarom dat je niet te veel eiwitten mag eten. Je moet wel veel meer (gezonde) vetten eten. Gezonde vetten zijn bijvoorbeeld echte boter, olijfolie, smout en kokosolie.
🔗 ontdek hier alles over voeding
Waarom kan een ketogeen dieet helpen om te overleven?
Bij dit dieet verdwijnen de pieken van de bloedsuikerwaarde. Je insulinewaarden worden in het algemeen lager en zo kan je dan afvallen…
Het voordeel hiervan is dat je na een tijd ook minder honger krijgt want ketonen remmen de eetlust. Na een tijd merk je dat je voldoende hebt aan 2 maaltijden per dag. Dat lijkt me een heel goed voordeel wanneer eten schaars is. Het nadeel is dat je meer water drinkt en dan neem je best ook extra elektrolyten (natrium, kalium, magnesium,…) bij.Maar extra mineralen en vitaminen zijn altijd goed. In het begin kan je symptomen krijgen van de griep,… Maar dit is tijdelijk. Als je te veel eet, word je ook bij dit dieet dikker.
Welke voedselschaarste?
Het lijkt me sowieso goed om op twee paarden te wedden, want het hangt ervan af welk voedsel je beschikbaar hebt en zo heb je meer kansen om te overleven. Het lijkt me goed om te weten hoe een ketogeen dieet werkt, zodat je weet wat je zeker moet eten bij schaarste aan koolhydraten. Heb je voldoende vlees, eieren, vis en vetten in huis of enkel koolhydraten? Het lijkt me het best om de twee opties te voorzien. Sowieso mag je niet vergeten dat in tijden van voedselschaarste het belangrijkste is dat je beschikt over voldoende eiwitten en vet, want je lichaam kan eigenlijk zelf koolhydraten aanmaken. Sta je misschien ooit voor de keuze voor het kopen van vet of koolhydraten, dan weet je nu beter wat het belangrijkste is om te overleven. Je hebt echt vet nodig om te overleven! Sowieso zijn eieren een godsgeschenk want het kan je honger goed stillen. En ze zijn voedzaam.
Er zijn veel boeken met recepten voor een ketogeen dieet, maar kies er uit met de simpelste gerechten met zo weing mogelijk en gemakkelijk te vinden ingrediënten. Zo ben ik fan van de boekenreeks Ketokuur van Pascale Naessens.
Het ketogeen dieet heeft zeker zijn voordelen, dus zoek er meer informatie over want het is echt het overwegen waard in bepaalde omstandigheden!
Ketokuur: een nieuw leven in 14 dagen
Pascale Naessens, endocrinoloog Hanno Pijl en dokter William Cortvriendt gaan dieper in op de effecten van een ketogeen dieet en geven meer dan 60 recepten.
Ketokuur 2: Waarom val je af? (Engelse versie)
Ketokuur 2 gaat dieper in op het volgende thema: waarom verlies je gewicht? Hoe werkt het? Welke rol spelen vetten en hoeveel vet mogen we eten? Onderwerpen zoals verzadigde vetten, cholesterol, intermittent fasting en tijdgebonden eten worden ook uitgebreid besproken door experts. In het tweede deel van het boek staan ook 75 recepten.
