En période de pénurie alimentaire, les chasseurs-cueilleurs de la préhistoire n’avaient pas toujours de glucides à leur disposition. En ne mangeant pas de glucides, leur corps passait automatiquement en cétose. Cela signifie qu’ils brûlaient alors des graisses au lieu de glucides pour produire de l’énergie. C’est ce qu’on appelle aujourd’hui le régime cétogène.
Origine du régime cétogène
Le régime cétogène a été développé en 1921 par le Dr Russell Wilder. Un peu plus tôt cette année-là, l’endocrinologue Dr. Rollin Woodyatt avait découvert que lorsque vous jeûnez ou lorsque vous mangez très peu de glucides avec beaucoup de graisses, vous produisez des cétones. On savait déjà que le jeûne réduisait les crises chez les enfants épileptiques. Mais on ne peut pas jeûner longtemps, donc quand ils recommençaient à manger, les crises revenaient. En suivant donc strictement le régime, les enfants avaient moins de crises ou elles disparaissaient complètement. Le régime se composait d’un minimum de glucides, juste assez de protéines et 90 pour cent de graisses.
Cela me semble être une bonne solution pour les personnes atteintes de diabète de type II pour survivre lorsqu’elles ne peuvent plus disposer de leurs médicaments. De toute façon, les médecins ordinaires auront un autre avis, mais il me semble logique que lorsque votre métabolisme du sucre ne fonctionne pas bien, vous évitez autant que possible les glucides. Il y a des partisans et des opposants.
Comment ça marche ?
Lorsque vous mangez des glucides, votre glycémie atteint un pic, votre corps produit de l’insuline ce qui fait baisser la glycémie et même en dessous des valeurs normales. À ce moment-là, vous avez à nouveau faim et vous mangez et tout recommence. Donc vous avez constamment besoin de manger à nouveau.
Lorsque vous mangez très peu de glucides pendant un certain temps, votre corps entre en cétose : votre corps brûlera des graisses pour produire de l’énergie au lieu du sucre. Si nécessaire, votre corps peut lui-même fabriquer des glucides à partir de protéines. C’est pourquoi vous ne devez pas manger trop de protéines. Vous devez cependant manger beaucoup plus de graisses (saines). Les graisses saines sont par exemple le vrai beurre, l’huile d’olive, le saindoux et l’huile de coco.
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Pourquoi un régime cétogène peut-il aider à survivre ?
Avec ce régime, les pics de glycémie disparaissent. Vos taux d’insuline deviennent généralement plus bas et vous pouvez alors perdre du poids…
L’avantage est qu’après un certain temps, vous avez également moins faim car les cétones suppriment l’appétit. Après un certain temps, vous remarquez que 2 repas par jour vous suffisent. Cela me semble être un très bon avantage lorsque la nourriture est rare. L’inconvénient est que vous buvez plus d’eau et vous devriez alors prendre aussi des électrolytes supplémentaires (sodium, potassium, magnésium,…). Mais les minéraux et vitamines supplémentaires sont toujours bons. Au début, vous pouvez avoir des symptômes de grippe,… Mais ceci est temporaire. Si vous mangez trop, vous grossissez aussi avec ce régime.
Quelle pénurie alimentaire ?
Il me semble de toute façon bon de miser sur deux chevaux, car cela dépend de la nourriture dont vous disposez et ainsi vous avez plus de chances de survivre. Il me semble bon de savoir comment fonctionne un régime cétogène, afin de savoir ce que vous devez absolument manger en cas de pénurie de glucides. Avez-vous suffisamment de viande, d’œufs, de poisson et de graisses chez vous ou seulement des glucides ? Il me semble préférable de prévoir les deux options. De toute façon, vous ne devez pas oublier qu’en période de pénurie alimentaire, le plus important est de disposer de suffisamment de protéines et de graisses, car votre corps peut en fait fabriquer lui-même des glucides. Si vous devez un jour choisir entre acheter des graisses ou des glucides, vous savez maintenant mieux ce qui est le plus important pour survivre. Vous avez vraiment besoin de graisses pour survivre ! De toute façon, les œufs sont un cadeau du ciel car ils peuvent bien calmer votre faim. Et ils sont nutritifs.
Il existe de nombreux livres avec des recettes pour un régime cétogène, mais choisissez-en avec les plats les plus simples avec le moins d’ingrédients possible et faciles à trouver. Ainsi, je suis fan de la série de livres Ketokuur de Pascale Naessens.
Le régime cétogène a certainement ses avantages, alors cherchez plus d’informations à ce sujet car il vaut vraiment la peine d’être considéré dans certaines circonstances !
Cure céto 1 – Pascale Naessens
Pascale Naessens, l'endocrinologue Hanno Pijl et le docteur William Cortvriendt approfondissent les effets d'un régime cétogène et donnent plus de 60 recettes.
Pascale Naessens – cure céto 2
Cure céto 2 approfondit le thème suivant : pourquoi perdez-vous du poids ? Comment cela fonctionne-t-il ? Quel rôle jouent les graisses et combien de graisses pouvons-nous manger ? Des sujets tels que les graisses saturées, le cholestérol, le jeûne intermittent et l'alimentation à horaires définis sont également abordés en détail par des experts. La deuxième partie du livre contient également 75 recettes.
