In Zeiten der Nahrungsmittelknappheit hatten die Jäger und Sammler der Vorgeschichte nicht immer Kohlenhydrate zur Verfügung. Durch den Verzicht auf Kohlenhydrate schaltete ihr Körper automatisch auf Ketose um. Das bedeutet, dass sie dann Fette statt Kohlenhydrate zur Energiegewinnung verbrannten. Dies nennt man heute die ketogene Diät.
Entstehung der ketogenen Diät
Die ketogene Diät wurde 1921 von Dr. Russell Wilder entwickelt. Kurz zuvor in diesem Jahr hatte der Endokrinologe Dr. Rollin Woodyatt entdeckt, dass man Ketone produziert, wenn man fastet oder sehr wenig Kohlenhydrate mit viel Fett isst. Man wusste bereits, dass Kinder mit Epilepsie durch Fasten weniger Anfälle bekamen. Aber lange fasten kann man nicht, also wenn sie wieder zu essen begannen, kamen sie zurück. Durch das strikte Befolgen der Diät hatten die Kinder weniger Anfälle oder sie verschwanden ganz. Die Diät bestand aus einer minimalen Menge an Kohlenhydraten, gerade genug Eiweiß und 90 Prozent Fett.
Es scheint mir eine gute Lösung für Menschen mit Diabetes II zu sein, um zu überleben, wenn sie nicht mehr über ihre Medikamente verfügen können. Ohnehin werden die normalen Ärzte eine andere Meinung dazu haben, aber es scheint mir logisch, dass wenn der Zuckerstoffwechsel nicht gut funktioniert, man Kohlenhydrate so weit wie möglich vermeidet. Es gibt Befürworter und Gegner.
Wie funktioniert es?
Wenn man Kohlenhydrate isst, steigt der Blutzuckerspiegel sprunghaft an, der Körper produziert Insulin, wodurch der Blutzuckerspiegel sinkt und auch unter normale Werte fällt. An diesem Punkt bekommt man wieder Hunger und dann isst man und es beginnt wieder von vorne. Man braucht also ständig wieder Essen.
Wenn man nach einer Zeit sehr wenig Kohlenhydrate isst, geht der Körper in Ketose über: Der Körper wird Fett verbrennen, um Energie zu erzeugen, anstatt Zucker. Falls nötig, kann der Körper selbst Kohlenhydrate aus Proteinen herstellen. Deshalb darf man nicht zu viele Proteine essen. Man muss jedoch viel mehr (gesunde) Fette essen. Gesunde Fette sind zum Beispiel echte Butter, Olivenöl, Schmalz und Kokosöl.
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Warum kann eine ketogene Diät beim Überleben helfen?
Bei dieser Diät verschwinden die Spitzen des Blutzuckerspiegels. Die Insulinwerte werden im Allgemeinen niedriger und so kann man dann abnehmen…
Der Vorteil davon ist, dass man nach einer Zeit auch weniger Hunger bekommt, denn Ketone hemmen den Appetit. Nach einer Zeit merkt man, dass 2 Mahlzeiten pro Tag ausreichen. Das scheint mir ein sehr guter Vorteil zu sein, wenn Essen knapp ist. Der Nachteil ist, dass man mehr Wasser trinkt und dann am besten auch zusätzliche Elektrolyte (Natrium, Kalium, Magnesium,…) zu sich nimmt. Aber zusätzliche Mineralien und Vitamine sind immer gut. Am Anfang kann man Symptome wie bei einer Grippe bekommen,… Aber das ist vorübergehend. Wenn man zu viel isst, wird man auch bei dieser Diät dicker.
Welche Nahrungsmittelknappheit?
Es scheint mir ohnehin gut zu sein, auf zwei Pferde zu setzen, denn es hängt davon ab, welche Nahrung man zur Verfügung hat, und so hat man mehr Chancen zu überleben. Es scheint mir gut zu sein zu wissen, wie eine ketogene Diät funktioniert, damit man weiß, was man bei Kohlenhydratknappheit auf jeden Fall essen muss. Hat man genug Fleisch, Eier, Fisch und Fette im Haus oder nur Kohlenhydrate? Es scheint mir am besten zu sein, beide Optionen vorzusehen. Ohnehin darf man nicht vergessen, dass in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit das Wichtigste ist, dass man über ausreichend Proteine und Fett verfügt, denn der Körper kann eigentlich selbst Kohlenhydrate herstellen. Steht man vielleicht eines Tages vor der Wahl, Fett oder Kohlenhydrate zu kaufen, dann weiß man jetzt besser, was am wichtigsten zum Überleben ist. Man braucht wirklich Fett zum Überleben! Ohnehin sind Eier ein Gottesgeschenk, denn sie können den Hunger gut stillen. Und sie sind nahrhaft.
Es gibt viele Bücher mit Rezepten für eine ketogene Diät, aber wählen Sie welche mit den einfachsten Gerichten mit so wenigen und leicht zu findenden Zutaten wie möglich aus. So bin ich ein Fan der Buchreihe Ketokuur von Pascale Naessens.
Die ketogene Diät hat sicherlich ihre Vorteile, also suchen Sie weitere Informationen darüber, denn sie ist es wirklich wert, unter bestimmten Umständen in Betracht gezogen zu werden!
Ketokuur: een nieuw leven in 14 dagen
Pascale Naessens, Endokrinologe Hanno Pijl und Doktor William Cortvriendt gehen tiefer auf die Effekte einer ketogenen Diät ein und geben mehr als 60 Rezepte.
Pascale Naessens – Ketokur 2
Ketokur 2 geht tiefer auf das folgende Thema ein: Warum verliert man Gewicht? Wie funktioniert es? Welche Rolle spielen Fette und wie viel Fett dürfen wir essen? Themen wie gesättigte Fette, Cholesterin, Intervallfasten und zeitgebundenes Essen werden ebenfalls ausführlich von Experten besprochen. Im zweiten Teil des Buches stehen auch 75 Rezepte.
