Je voorbereiden tegen nood gaat altijd gepaard met het zorgen voor de basislevensbehoeften: voeding is hierbij cruciaal. Afgelopen weken verkenden we blikvoeding en de veelzijdigheid ervan, maar blikken en bokalen zijn slechts één oplossing voor het probleem van houdbaarheid. Er bestaat ook – steeds gezonder en diverser overigens – gedehydrateerde voeding en gevriesdroogd eten. Vaak bewaart het zelfs nog beter dan blikken, maar wat is het, wat sla je best in en wat is het verschil tussen de twee?
Zowel gedehydrateerde voeding als gevriesdroogde voeding kunnen heel lang goedblijven, soms formeel tot 15 jaar. Dat terwijl houdbaarheidsdata vaak meer een suggestie zijn dan een harde grens: ‘tenminste houdbaar tot’.
🔗 Ontdek hier alles over voeding
Vriesdrogen en dehydrateren
Bij vriesdrogen wordt het voedsel eerst bevroren, waarna men het bevroren vocht (ijs dus) in een vacuümkamer wegsublimeert (bij sublimatie gaat iets van vaste vorm over naar gasvorm). Dehydrateren is eenvoudiger: men gebruikt warme lucht om de voeding uit te drogen. De verschillen tussen beide methodes zijn aanzienlijk.
Kort gezegd: bij vriesdrogen is er opvallend weinig verlies. Veel van de micronutriënten (vitamines, mineralen…) blijven grotendeels intact. Dat is veel minder het geval bij dehydrateren: daarbij gaan wel veel vitamines stuk en oxideren vetstoffen.
Nu we dat weten: wat halen we best in huis als we – zoals de overheid aanraadt – een noodpakket samenstellen? Wie zich liever voorbereidt op een langere periode dan 72 uur, kan bijna niet anders dan deze voedingscategorie in beschouwing nemen. In dit stuk doen we net dat. Deze keer sorteren we de opties op budget.
🥫Welke conserven stop je in je voorraad?
We schreven een driedelige reeks over welke voeding in blik belangrijk is voor in je noodvoorraad. Lees hieronder alle bijdragen:
1. Easy Meals
De absolute prijskampioen kan je vinden bij Action. We hebben het dan over de twee ‘easy meal’-varianten die te vinden zijn in de Nederlandse keten en die we eerder hadden besproken in onze documentatie over trekken en kamperen. Action stockeert deze complete maaltijden in een ‘Mexicaanse’ variant en een ‘Indonesische’ variant. Het gaat min of meer over chili sin carne en nasi goreng.
Voor 1,49 euro per stuk krijg je waanzinnig veel voor weinig geld: het gaat hier om volwaardige maaltijden met echte rijst en vele groentjes. Vlees zit er wel niet in, dus qua eiwitten moet je het doen met de bonen die erin zitten. Het gaat ook om de gewoon gedroogde variant, wat de enorm goedkope prijs mee verklaart. Het zoutgehalte is ook fors, dus zorg voor voldoende (drink)water in dit geval. Reken op een realistische bewaartijd van 2 tot 4 jaar.
2. Forclaz
Voor écht gevriesdroogde maaltijden moeten we iets meer uitgeven, maar niet veel meer. Forclaz – een van de huismerken van Decathlon – heeft een compleet gamma van betaalbare vriesdroogmaaltijden, gaande van 6 tot 10 euro. Het merendeel, maar niet alles, is vegetarisch: chili sin carne, quinoa met groene linzen, risotto met paddenstoelen, couscous met groenten, maar ook goulash met kip, pasta bolognese en aardappelpuree met gehakt.
Dit zijn compleet volwaardige vriesdroogmaaltijden. Je hoeft dus niets te koken of veel te roeren, zoals bij de ‘easy meals’ van Action. Je voegt gewoon heet water toe, wacht enkele minuten en klaar.
Forclaz-maaltijden hebben ook minder zout dan de Action-maaltijden en zijn over het algemeen gezonder. Omdat ze bovendien gemaakt zijn om mee te trekken, kan je het hete water zelfs in het zakje zelf toevoegen. Geen afwas dus. Reken op een bewaartijd tot 4 jaar.
3. Real Turmat
Real Turmat gaat nog een stapje hoger qua prijsklasse, maar daar koop je ook wat mee. Real Turmat bereidt eerst de volledige maaltijd en vriesdroogt die daarna in zijn geheel. Zo krijg je bij rehydratie een meer samenhangende maaltijd dan bij de vorige keuzes, waarbij de ingrediënten apart gedroogd en pas achteraf in de zak samengevoegd worden.
Het Noorse merk produceert dit eten in Tromsø, met de hulp van de ervaren mensen van Drytech. Zij leveren naar eigen zeggen al sinds 1989 veldrantsoenen aan de Noorse strijdkrachten. Als consument krijg je met Real Turmat dan ook volwaardige vriesdroogmaaltijden die al decennialang vertrouwd worden door militaire operatoren.
Reken op een stevige structuur, maar ook op vrij wat zoutgebruik. De keuzes zijn omvangrijk: van chili con carne over tomatensoep, kipcurry, muesli en kebab tot maïscasserole. De bewaartijd wordt – officieel zelfs – vermeld als minstens 5 jaar.
DryTech Outdoor Meal
Real Turmat bereidt eerst de volledige maaltijd en vriesdroogt die daarna in zijn geheel. Zo krijg je bij rehydratie een meer samenhangende maaltijd.
4. Huel
Huel is een nieuwkomer. Op vele vlakken is het een startup, maar niet zonder schaal. Steven Bartlett, investeerder en podcasthost van ‘The Diary of a CEO’, is aandeelhouder van Huel en was tot 2025 board member of bestuurslid.
Het Britse bedrijf is dus jong, maar heeft aanzienlijke ‘backing’. Sterker nog: Huel wordt momenteel overgenomen door Danone, in een deal van ongeveer 1 miljard euro.
De naam is een samentrekking van ‘human’ en ‘fuel’. Huel is vooral bekend van de poeders die je met water tot een shake maakt, maar het gaat hier om volwaardige maaltijden: gestandaardiseerde voedingsproducten waarin per portie 100 procent van de dagelijkse voedingsstoffen zit die de European Food Safety Authority aanbeveelt. Daarbij gebruiken ze haver, erwteneiwit, lijnzaad, bruinrijsteiwit, MCT’s (uit kokosolie), zonnebloemoliepoeder, plus een uitgebreide vitamine- en mineralenmix.
Huel heeft ook vriesdroogmaaltijden, bestaande uit ‘Hot and Savoury Meal Packs’ en ‘Cups’. Dit zijn instantmaaltijden op basis van granen, pasta of noedels: je voegt heet water toe, net zoals bij Real Turmat of Forclaz. De groenten hierin zijn bewust gevriesdroogd om smaak en voedingswaarde te behouden, met toegevoegde kruiden en specerijen voor de smaak. Huel focust ook op varianten met meer eiwitten en minder koolhydraten: ideaal voor wie sport en/of let op de suikerspiegel.
Huel werkt wel eerder met abonnementen, maar via de website kan je ook eenmalig een voorraad inslaan. Voordeel is de enorme selectie: van kipmadras over cajun pasta tot eendnoodles. Nadeel is dat je meteen grote dozen moet kopen, wat een hogere kost vooraf betekent (al is dat geen nadeel als je toch veel wil inslaan). De formele bewaartijd ligt hier ook aan de lage kant (12 maanden), maar dat is – mogelijk om commerciële redenen – erg voorzichtig ingeschat. Vriesdroogmaaltijden kunnen in normale omstandigheden vaak langer meegaan.
‘Honorable mentions’ (eerbare vermeldingen)
Adventure Food is een Nederlands merk dat ook prima vriesdroogmaaltijden maakt, iets onder de prijscategorie van Real Turmat. De focus ligt hier op eenvoud en een licht gewicht.
Trek’n Eat profileert zich met de afwezigheid van conserveermiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers. Bovendien biedt Trek’n Eat ook de mogelijkheid om aparte ingrediënten (zoals bijvoorbeeld enkel aardappelblokjes) in grotere hoeveelheden apart te kopen, zodat je zelf maaltijden kan samenstellen.
Tactical Foodpack focust met een houdbaarheid van 3 tot minstens 8 jaar vooral op lange bewaartijd, zonder daarbij veel in te boeten op smaak.
Dit alles gezegd en geschreven: je bent niet verplicht tot een of/of-verhaal. Je mag gerust combineren en dat zorgt ineens ook voor variëteit in echte noodsituaties.
In een volgend artikel gaan we verder in op noodvoeding met vriesartikelen (dus niet gedroogd) en de befaamde militaire MRE’s (meal, ready-to-eat).
No. 8
De Opinel No. 8 is vaak dé keuze bij scoutsgroepen of kamperen omdat het niet alleen eenvoudig is, maar ook bijzonder scherp is.
