Eten uit de natuur – week 11: Oogst in rust
Het jaar eindigt stil, maar de natuur rust niet. Nu is de tijd om voorraad te
Eten uit de natuur – week 10: Wild op tafel
December is traditioneel wildmaand. Een stuk konijn, eend of fazant is niet enkel feestelijk, maar ook
Eten uit de natuur – week 9: Eten dat zichzelf bewaart
De natuur kent haar eigen bewaartechnieken. Denk aan noten, zaden en bessen die maanden houdbaar blijven.
Eten uit de natuur – week 8: Winterkruiden
Zelfs nu kun je kruiden vinden: tijm, salie en rozemarijn groeien vaak verwilderd in tuinen of
Eten uit de natuur – week 7: Wild in de keuken
Wildplukken eindigt niet bij planten. De herfst is ook de tijd van overvloed aan wild: fazant,
Eten uit de natuur – week 6: De vergeten vruchten
De mispel, rozenbottel en verwilderde appel hangen er nog. Mispels eet je pas als ze “rot”
Eten uit de natuur – week 5: Zoek langs de oevers van het water
Rivieren en sloten verbergen eetbare planten die je zelden opmerkt. Ga er dus deze week zeker
Eten uit de natuur – week 4: Wortels onder je voeten
De echte voorraad ligt nu onder de grond. Wilde pastinaak, kliswortel en paardenbloemwortel zijn voedzaam, rijk
Eten uit de natuur – week 3: De kracht van bessen
Sleedoorn, meidoorn en lijsterbes hangen nu vol. Pluk deze vruchten om er saus, likeur, jam,… van
Eten uit de natuur – week 2: Groene kracht in de kou
De meeste denken dat de natuur nu slaapt, maar wie goed kijkt, vindt nog frisgroen voedsel.
